רצועות עוף וירקות מוקפצים

החומרים הדרושים:

לעוף:

קילו וחצי רצועות פילה עוף טרי

כוס וחצי רוטב טריאקי

3 כפות סויה

3 שיני שום כתוש

3 כפות קורנפלור

2 כפות שמן זית לטיגון

ירקות:

3 גזרים קלופים

3 קישואים עם הקליפה

1 פלפל אדום

1 בצל גדול

8 פטריות שמפניון

כוס בצל ירוק חתוך

כף שמן זית לטיגון הירקות

רוטב:

5 כפות סויה

2 כפות סילאן

חצי לימון סחוט

רבע כוס מים

חצי כפית שמן שומשום

מעט גינגר ( לא חובה)

אופן ההכנה:

בקערה מניחים עם רצועות העוף יחד עם הטריאקי, הסויה והשום הכתוש. משירים הכל יחד לשעה.

מכינים את הירקות : בעזרת קולפן שיניים קולפים רצועות דקות של גזר וקישוא ( אפשר גם לחתוך דק עם סכין או במעבד מזון).

חותכים בעזרת סכין פלפל אדום לרצועות דקות, בצל לרצועות דקות ופטריות .

אחרי שעה השרייה מוסיפים לעוף 3 כפות קורנפלור ומערבבים היטב.

מחממים בווק או מחבת 2 כפות שמן זית ומטגנים את רצועות העוף משני הצדדים עד שהוא משנה את צבעו ( 10 דקות) . מומלץ לטגן חצי מהכמות ואז להמשיך לשאר.

מוציאים את העוף המוכן לקערה.

מוסיפים כף שמן זית ומטגנים את הבצל 5 דקות עד הזהבה, מוסיפים פלפל אדום, גזר, קישוא ופטריות, מקפיצים כ10 דקות הכל יחד.

מערבבים בקערית את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הירקות. מערבבים יחד כ5 דקות.

מוסיפים את רצועות העוף המטוגנות, מערבבים היטב יחד.

מפזרים בצל ירוק ומגישים חם.