סופגניות נהדרות

החומרים הדרושים:

לבצק: 12 סופגניות

3.5 כוסות +כף קמח

1 כף שמרים יבשים

1/4 כוס סוכר

1 כפית מלח

3/4 כוס חלב

1/4 כוס שמן

2 ביצים L

1 כפית תמצית וניל

1 כף ווסקי / קוניאק

1 בקבוק שמן לטיגון

חתיכת גזר מקולף

2 צנצנות ריבת תות

שק זילוף עם צנטר או מזרק

12ריבועי נייר אפייה ( גוזרים )

אבקת סוכר

משקל

מד טמפרטורה

אופן ההכנה:

בקערת מקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים בעזרת כף / מטרפה.

מוסיפים חלב, שמן, ביצים ותמצית וניל.

מערבלים הכל יחד במיקסר עם וו גיטרה ולשים כ10 דקות לקבלת בצק אחיד.

מוסיפים כף ווסקי ומערבלים עוד 2 דקות לאיחוד כל החומרים.

מעבירים לקערה משומנת , מכסים בניילון נצמד עד להכפלת הנפח כשעה.

מעבירים את הבצק שתפח למשטח עבודה ומרדדים .

יוצרים עיגולים במשקל 70 גר כל כדור

מניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה .

מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה.

שופכים לסיר את השמן וחתיכת גזר קלוף.

מחממים את השמן ל170 מעלות או בעזרת כף עץ בודקים האם נוצרות בועות סביב לכף.

מכניסים לשמן ( עם נייר האפייה) קודם את הצד ללא הנייר עד השחמה ואז הופכים לצד עם הנייר ובעזרת מלקחיים מוציאים את הנייר מהסיר.

שימו לב שהסופגנייה בזמן הטיגון באוויר ולא נוגעת בתחתית!

מניחים על רשת את הסופגניות המוכנות.

מעבירים את הריבה לקערה ומערבבים היטב עם כף וממלאים שק זילוף או מזרק בריבה.

עושים חור בעזרת הצנטר וממלאים בריבה.

מפזרים אבקת סוכר.